MICHELIN Rehberi, yeme-içme kültürünün en iyilerinin yer aldığı İstanbul, İzmir ve Muğla 2025 seçkisini, 5 Aralık 2025 Perşembe günü İstanbul’da Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek törenle açıklayacak.
Türkiye’deki keşif çalışmalarını sürdüren MICHELIN Rehberi müfettişleri, ek olarak Muğla’daki mekanları da ziyaret etmeye başladı.
MICHELIN Rehberi YouTube kanalında canlı olarak yayınlanacak tören, seçkiye yeni eklenecek olan ve en çok arzulanan MICHELIN Yıldızları, Yeşil Yıldızlar ve Bib Gourmand kategorisinde yer alacak restoranları keşfetme fırsatı sunacak. Sektör profesyonellerinin olağanüstü performansını ön plana çıkaran bir dizi özel ödül de etkinlik sırasında sahiplerini bulacak.
Konuyla ilgili yaptığı açıklamada MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “MICHELIN Rehberi Müfettişleri bu yıl da İstanbul, İzmir ve Bodrum’daki en iyi restoranları seçmek için seyahat etti. Yeni bölgeleri keşfetmeye devam ederken, Bodrum’un ötesinde Muğla’nın ilave bölgelerini de ziyaret ederek gizli kalmış mutfak hazinelerini bulmaktan heyecan duyduk. Türkiye’nin gastronomi sahnesi, uluslararası ölçekte güçlü bir destinasyon olma yolunda ilerliyor” dedi.
Törene, MICHELIN Rehberi İstanbul, İzmir ve Muğla 2025 seçkisinde yer alacak tüm restoranların şefleri davet edilecek.
MICHELIN Rehberi’nin yeni seçkisi, etkinliğin hemen ardından internet sitesinde ve uygulamasında yayınlanacak.
MICHELIN Rehberi’nin Metodolojisi
MICHELIN Rehberi, mobilitenin büyümesini desteklemek amacıyla 1900 yılında Michelin lastik şirketi tarafından oluşturuldu. Orijinal misyonuna sadık kalan rehber, gastronomi destinasyonlarını keşfetmeyi ve gezginleri en iyi restoranlara yönlendirmeyi sürdürüyor.
Seçimler, herhangi bir ticari iş birliğinden bağımsız olarak çalışan gizli müfettişler tarafından yapılıyor. Bu değerlendirme süreci, dünya genelinde uygulanan beş temel kritere dayanıyor. Bu kriterlerin detaylı açıklaması ve yıldız sisteminin işleyişi Michelin değerlendirme metodolojisi kapsamında incelenebilir.
Müfettişler değerlendirme yaparken şu kriterleri baz alıyor:
- Ürünlerin kalitesi,
- Pişirme tekniklerine hakimiyet,
- Lezzetlerin uyumu,
- Şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması,
- Hem ziyaretler arasında hem de menüde tutarlılık.
Seçkide, dünyaca ünlü MICHELIN Yıldızlarının yanı sıra, kaliteli yemekleri uygun fiyatla sunan restoranlara verilen Bib Gourmand kategorisi ve sürdürülebilir gastronomi yaklaşımını benimseyen restoranlara verilen MICHELIN Yeşil Yıldız da yer alıyor. Özellikle üst segment restoran deneyimlerinin temelini oluşturan fine dining yaklaşımı, bu seçkide öne çıkan kavramlardan biri olarak dikkat çekiyor.
