Hazine ve Maliye Bakanlığı’nın Yemek İhalesi
Dar gelirli vatandaşların et tüketimini neredeyse unuttuğu bir dönemde, Hazine ve Maliye Bakanlığı, 2025 yılının ilk 37 iş günü için 1.550 personeline sosyete mantılı yemek hazırlama ve dağıtım ihalesi düzenledi. Bu ihale, 30 Aralık 2024 tarihinde gerçekleştirildi. İhaleye katılan MFS Yemekçilik Turizm Şirketi ile 9 Ocak 2025’te 12 milyon 583 bin 226 TL tutarında bir sözleşme imzalandı.
Sözleşmeye göre, personellere haftada 5 iş gününün üçünde etli yemek servisi yapılması talep edildi. Yemek menüsünde, haşlama, kızartma, tas kebabı, rosto, kağıt kebabı, biftek, ızgara, kavurma gibi kırmızı et yemekleri, ayrıca beyaz et olarak tavuk veya balık yemekleri de bulunacak. Haftanın diğer iki günü ise mevsimine göre şoklanmış kuru veya taze etli sebze yemekleri sunulacak.
Balık Kalitesi Önemli
Bakanlık, yemeklerde kullanılacak et ve balık için de bazı özel şartlar belirledi. Örneğin, kuşbaşı et yemeklerinde 140 gram kemiksiz dana eti, tek parça et yemeklerinde 170 gram kemiksiz dana eti ve et dönerde 150 gram kemiksiz dana eti kullanılması zorunlu. Balıkta ise levrek için 240-280 gram arasında bir ağırlık isteniyor.
- Et yemeklerinde:
- Dana haşlama
- Et döner
- Dana rosto
- Islim kebap
- Ankara tava
- Çoban kavurma
- Aylık olarak sunulacak diğer yemekler:
- Kıymalı Ali nazik
- Kıymalı çökertme
- Kıymalı pide
- Lahmacun
- Sosyete mantısı
Sözleşmede ayrıca, etlerin kalitesine dair belirli kriterler de yer aldı. Örneğin, dana etinin erkek kasaplık kalçalı olmalı, rengi pembe kırmızı arasında, dış yüzeyi ince beyaz bir yağ kabuğu ile kaplı olmalı. Yağ oranının ise yüzde 5’i geçmeyeceği belirtildi. Balıkların derisinin kuvvetli, parlak ve elastik olması da gereken özellikler arasında.
1550 personel için günlük 340 bin 87 lira ödeme yapılırken, bu durumda bir personelin bir öğün yemeği 219 liraya mal oldu. Bu durum, aylık maliyetin milyonları bulmasına sebep oldu.
Yemek Enflasyonu ve Maaş Zammı
Bakanlığın yemek menüsü ihalesi, Türkiye’deki genel enflasyon oranlarını da gözler önüne seriyor. Hazine ve Maliye Bakanlığı, son 4 yıldır MFS Yemekçilik Turizm şirketi ile sözleşme yapmaya devam ediyor. Bu yıl bir personelin bir öğün yemeği için ödenen tutar 219 lira olarak belirlenirken, bu rakam 2024 yılında 138 TL, 2023 yılında 69 TL ve 2022 yılında ise sadece 29 TL olarak kaydedilmişti. Böylece, bir yıllık yemek enflasyonu geçen yıla göre yüzde 59 oranında artış göstermiş oldu. Ancak Şimşek, bakanlık personelinin maaşına sadece yüzde 11.5 oranında bir zam yapıldığını açıkladı.
