Seyahat rotasını gastronomiyle buluşturmak isteyenler için dünya sandviçlerini dolaşmak, aslında dünyayı dolaşmanın lezzetli bir kısa yolculuğu. CNN Travel en çok sevilen ve tüketilen 24 sandviçi derledi. İşte listenin en özel 5 sandviçi…
1- BANH Mİ: VİETNAM
Vietnam sokaklarının en canlı sahnesi, banh mi tezgâhlarının etrafında döner. Fransız bageti, Vietnam turşuları ve yerel baharatların kesişimi, bu sandviçi kültürel bir senteze dönüştürür. Seyahat edenler için banh mi aynı zamanda bir ritüeldir: Sabah motor seslerine karışan taze ekmek kokusu ve sıcak hava dalgasının içinden gelen kızarmış et sesi. Hem ucuz, hem hızlı, hem de şaşırtıcı derecede rafine.
2- BOCADİLLO DE JAMON IBERICO: İSPANYA
İspanya’da en sade sandviç bile bir gurme deneyimine dönüşebilir. Bocadillo de jamon iberico’nun sırrı, ekmeğinin rustik çıtırtısı ve dünyanın en iyi jambonlarından biri olan Iberico’nun derin aromasıdır. Üzerine sadece biraz sızma zeytinyağı gezdirilir; ne kadar basit, o kadar iyi. Barselona’da sabah pazarında ya da Madrid’de bir barda sipariş edildiğinde, bu sandviç bir kahvaltıdan çok daha fazlasıdır: İspanyol mutfak geleneğinin kısa ama öz bir özeti.
3- TORTA AHOGADA: MEKSİKA
Guadalajara’nın ateşli sokak klasiği olan torta ahogada, adını “boğulmuş” olmasından alır. Sandviç, özel bir kırmızı biber sosuna tamamen batırılır ve artık elle yemeye cesareti olanın meydan okumasına dönüşür. Sosun acılığı, etin yağı ve çıtır ekmeğin sosta geçen son nefesi… Meksika seyahatlerinde yalnızca yerel pazarları değil, yerel mizahı ve sabrı da anlamanın bir yoludur.
4- MUFFALETTA: NEW ORLEANS / ABD
19. yüzyılda İtalyan göçmenlerin New Orleans’a taşıdığı tatlar, muffalettada somut bir kültür birleşmesi olarak karşımıza çıkar. Devasa susamlı yuvarlak ekmeği, zeytin salatası, salam, jambon ve provolone peynirinin katmanlarıyla adeta bir gastronomi kulesi gibidir. Bu sandviç bir öğünden çok bir anıdır: Mississippi Nehri’nin rüzgârı, Fransız Mahallesi’nin ritmi ve İtalyan işçilerin hikâyesi her lokmada hissedilir.
5- SMORREBROD: DANİMARKA
Smorrebrod, sade bir sandviç değil; İskandinav estetiğinin sofraya dönüşmüş hâlidir. Çavdar ekmeği üzerine özenle düzenlenmiş ringa balığı, karides, yumurta ya da rosto et… Her biri hem göze hitap eder hem mideye. Kopenhag’da bir öğle yemeği molasında alınan smorrebrod, aslında ülkenin gastronomi felsefesinin özetidir: Doğal, sade ama kusursuz detaycı.
DÜNYANIN GERİ KALAN EN İYİ SANDVİÇLERİ
Tramezzino – İtalya
Şavurma – Orta Doğu
Pambazo – Meksika
Chivito – Uruguay
Pan Bagnat – Fransa
Spatlo (Kota) – Güney Afrika
Montreal Füme Et – Kanada
Po’boy – New Orleans, ABD
Fricassé – Tunus
Küba Sandviçi – Küba/ABD
Salatalık Sandviçi – Birleşik Krallık
Chip Butty – Birleşik Krallık
Katsu Sando – Japonya
Reuben – ABD
Croque Monsieur/Madame – Fransa
Philly Cheesesteak – ABD
Broodje Haring – Hollanda
Falafel Pide – Orta Doğu
Choripán – Arjantin
Istakoz Rulosu – New England, ABD
CNN Travel’ın “25 of the world’s best sandwiches” başlıklı haberinden derlenmiştir.
